コーヒーブログ専科

珈琲に関するお客様からの質問にお応えする、珈琲専門ページです。

コーヒーの入れ方と種類・エスプレッソは何故イタリア製なのか?

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 一言、コーヒーといっても、入れ方は色々あります。 すぎた珈琲では、お客様にコーヒー豆を販売する時は、どんな感じで珈琲を入れているのか聞いてから、その抽出方法にマッチした銘柄をおすすめ…

コーヒーのカフェイン量はどれくらい取っていいのか?

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 女性の方からの質問で、「ノンカフェイン珈琲は扱ってます?」というものがあります。 この質問をされると、大抵一瞬、”ウッ・・・” っと、言葉に詰まってしまいます。 その理由は、ほとんどの方が…

コーヒードリップパックはおすすめのお土産?

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 皆さん、ドリップパック珈琲って、飲まれます? 一番有名な所では、ブルックスファームズとかですよね。 かく言う私も、約35年前からレギュラーコーヒーを、たしなみ始めたのですが、当初はブルッ…

美味しいコーヒーの入れ方を教えて。ハイ分りました。

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 コーヒー豆を売っていて、しょっちゅう質問されることの一つは、「コーヒーって、どうやったら美味しく入るの?」というものです。 昨日も、いつもホットを買ってくださるお客様が、うちのコーヒ…

コーヒーオイルの効果効能・健康にいいのかな?

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 コーヒーって、アブラのカタマリって、皆さんご存知でした? 実に25%くらいは、植物性オイルで出来てるんです。。。まさしくアブラのカタマリ ^^) _旦~~ この、いわゆる ”コーヒーオイル”が、紅…

コーヒーメーカーおすすめの全自動はパナソニック製?

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 コーヒー豆屋をやっていると、抽出の相談を受けます。 そして当然の様に、「おすすめのコーヒーメーカーどこ?」とか、「☆☆製のコーヒーメーカー凄いのよ。」とか、逆にお客様から教えていただく…

コーヒーのあらびきで違いがでるのか?(細びきとの対比)

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 昨日はコーヒーミルの話をしたのですが、大抵一緒にコーヒーミルの挽き具合の事も聞かれます。 当店では、あらびきを推薦しているのですが、では実際のあらびきとは何なのでしょうか? カリタのコ…

コーヒーミルの電動式はカリタ(ナイスカットG)一択

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 電動式のコーヒーミルはコーヒー党の女性にとっては必須アイテムだと思う今日この頃です。 先ほども、毎日珈琲を飲む女性が来たのですが、忙しい朝なのに、毎日珈琲を手動ですっていたそうです。…

ハンドドリップコーヒーは趣味ですか?

昨日、近くのブックオフに行くのに、娘たちとかけっこして調子に乗り、派手にこけて全身打撲&擦り傷だらけの、あほなオッさんです。 皆さまお元気ですか? 蚊取りマットが足元にあるのに、それでも二つも蚊に食われてイラっと来ますよね。(全身痛いし) この…

無農薬野菜のメリットは生産者の為

今日の一発目は、フェアトレードショップ・キララさんの所へ行ってきました。 そこで無農薬野菜の話になったので、そのことについて話します。 無農薬は生産者の体を守るためにある 皆さん、無農薬野菜って、いったい誰の為にあると思います? 実は、それを…

食べ物の味をきめる要素と人間の限界

秋の実りを蒸かす 昨日同じ話題で、2人のお客様と話をしたことを思い出しました。 とてもいい話の様な気がしたので、忘れないうちに書いておきます。 珈琲の味は作り手の感性が反映した物 それは、珈琲の味に関してです。 昨日のお客様は気心の知れた、ネコ…

栗ご飯は台風で飛んでった?

先ほど京都の宇治からワザワザ平群道の駅に来られた方がいました。 道の駅の開店は09:00なのですが、まだ8時過ぎだったので時間つぶしに珈琲を注文され、しばらくおしゃべりしました。 話を聞いてみると、秋の収穫物、特に柿と栗を買い求めに来られたらしい…