コーヒーブログ・すぎた珈琲の千一夜物語

珈琲に関するお客様からの質問にお応えする、珈琲専門ページです。

珈琲の作り方

珈琲の色々な作り方を紹介します

ブラックコーヒーは日本人好み?

当サイトへお越しくださり、有難う御座います。 焙煎士ブロガーのすぎた(@sugitacoffee)です。 平群・道の駅でホット珈琲を販売していて、ドリップしながらお客様に必ずする質問があります。 それは、 お砂糖・ミルク入れます?それともブラックにします? で…

トルココーヒーの作り方(ターキッシュ珈琲)

当サイトへお越しくださり、有難う御座います。 焙煎士ブロガーのすぎた(@sugitacoffee)です。 コーヒー好きの方なら一度位はトルココーヒーという言葉を聞いた事があると思います。 同じ平群町内にいる友人のカヌーン奏者増田慎吾君は、頻繁にトルコへ演奏旅…

ベトナムコーヒー練乳で甘いです

当サイトへお越しくださり、有難う御座います。 焙煎士ブロガーのすぎた(@sugitacoffee)です。 最近立て続けにベトナムで工場を持っている経営者の方とお話をする機会がありました。 その話からすると、ベトナムから日本へ働きに来られている方は随分たくさん…

濃いコーヒーとは、ミュンヒの大阪コーヒーである

当サイトへお越し下さり、有難う御座います。 焙煎士ブロガーのすぎた(@sugitacoffee)です。 昨日(2018年11月26日)お客様から、「濃いコーヒーって美味しいんですか?」というご質問を頂きました。 で、その「濃いコーヒー」、一体何を指して言ってるのかと考…

コーヒーアレンジレシピ

当サイトへの御訪問、有難う御座います。 焙煎士ブロガーすぎた(@sugitacoffee)です。 珈琲と言えば日本の方にとっては、ドリップでストレートなのでしょうが、日本以外ではお砂糖やミルクを入れるのが一般的です。 いわゆるアレンジコーヒーと呼ばれるものです…

コーヒーの泡は新鮮なコーヒーだからできる

当サイトへの御訪問、有難う御座います。 焙煎士ブロガーすぎた(@sugitacoffee)です。 筆者はホット珈琲を、毎日道の駅で販売しているのですが、そこで言われてとても嬉しい言葉があります。 それは、 マスター珈琲すごく膨らんでるね! とか、 家で入れてもそ…

デカフェコーヒーとは?

こんにちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 デカフェって、今ブームの様ですね。(2018年現在) 大手各社もデカフェにすごく力を入れているように思います。 うちのお客様も、今まで普通のレギュラーコーヒーを飲んでいたのに、デカフェ珈…

アメリカンコーヒーの由来

こんにちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 筆者は毎日、平群道の駅でお客様にホット珈琲をサーブしているのですが、非常に高い確率で、「アメリカンにして下さい」と言われます。 どれくらいの比率かというと、10杯注文されるうちの2杯…

コーヒーの作り置きの仕方

こんにちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 ビジネスマンや、フリーランサーの方に多いのですが、朝いちばんに、その日に飲む珈琲を一気に作って、それを一日かけてチビチビ飲むのを、習慣にしている人がいます。 コーヒー豆屋としては、…

コーヒーとの食べ合わせを考えてみよう

こんにちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 今回のお題目はフードペアリングです。 食べ合わせですね。 コーヒーに限らずどんなドリンクでも、食べ合わせの良い物、悪い物ってあると思います。 うちは、卸の仕事もしてるんで、卸先の食品…

コーヒーのダイエットはミルク入り?バター入り?

こんにちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 ずっと前から気が付いていたのですが、珈琲を常飲している人は大体シュットしてます。 その理由はいろいろあるんですが、意識の問題かな?って思ってます。 (要するに心の問題・意識高い系?…

ドリップコーヒーとは?おすすめの入れ方と美味しさの違い

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 ドリップコーヒーという言葉、大抵の人は、一度くらい聞いた事があると思います。 「じゃ、ドリップコーヒーって、一体なんだ?」という疑問がわいてきます。 それくらい、有名な言葉で、なおか…

コーヒードリップ 温度は何度にすればいい?一番おいしい珈琲の適温は?

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 食べ物にせよ、飲み物にせよ、飲食物には最適な温度ってものがあります。 また、食品を加熱する時も、最適な火加減ってものがあります。 例えば、珈琲でいうと、”カプチーノ” の最適な温度は50…

コーヒーの入れ方と種類・エスプレッソは何故イタリア製なのか?

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 一言、コーヒーといっても、入れ方は色々あります。 すぎた珈琲では、お客様にコーヒー豆を販売する時は、どんな感じで珈琲を入れているのか聞いてから、その抽出方法にマッチした銘柄をおすすめ…

美味しいコーヒーの入れ方を教えて。ハイ分りました。

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 コーヒー豆を売っていて、しょっちゅう質問されることの一つは、「コーヒーって、どうやったら美味しく入るの?」というものです。 昨日も、いつもホットを買ってくださるお客様が、うちのコーヒ…

コーヒーのあらびきで違いがでるのか?(細びきとの対比)

こんちは! 焙煎士ブロガー、すぎた(@sugitacoffee )です。 昨日はコーヒーミルの話をしたのですが、大抵一緒にコーヒーミルの挽き具合の事も聞かれます。 当店では、あらびきを推薦しているのですが、では実際のあらびきとは何なのでしょうか? カリタのコ…

ハンドドリップコーヒーは趣味ですか?

昨日、近くのブックオフに行くのに、娘たちとかけっこして調子に乗り、派手にこけて全身打撲&擦り傷だらけの、あほなオッさんです。 皆さまお元気ですか? 蚊取りマットが足元にあるのに、それでも二つも蚊に食われてイラっと来ますよね。(全身痛いし) この…