珈琲マスター
ニカラグアのコーヒーが美味しいって説明したら大半のお客様は「どこそこ？」って聞いてくる｡
珈琲マスター
ニカラグアはスペシャルティ珈琲の名産地、中米にあるんだよ。
珈琲マスター
ガテマラとかパナマ運河があるところだよ。その辺が美味しいコーヒーが採れる名産地なんだ。
中米諸国の配置図（ニカラグア等）
今回は珈琲豆の名産地、中米の真ん中にあるニカラグアコーヒーに関してお話します。
ニカラグアコーヒーの特徴
珈琲マスター
ニカラグアのコーヒーって凄く美味しいんだけど、場所を説明するのに結構苦労するな。
ネコママ
多分ニカラグアって言って直に分る日本人は殆どいないだろね｡
珈琲マスター
チョコラティートっていう愛称のボクサーでローマン・ゴンザレスがニカラグアでは凄い有名。
ネコママ
ボクシングってマイナースポーツだから余計に分らんわw
ニカラグアは、中米で最も面積が広く日本の３分の１くらいありますが、コーヒー生産に関しては比較的後発組です。
そんな事もあって日本でニカラグアコーヒーをご存知の方はまだまだ少ないです。
珈琲マスター
私の同級生の警察官がニカラグアに警備の指導に行っていたんで、日本との交流は盛んなんです。
ニカラグア珈琲はアメリカの資本で隆盛しましたが、政治的な問題でアメリカからの資金が途絶え、珈琲産業が一時下火になりかけました｡
日本との国交は盛んなため、現在は日本人向けに高品質の珈琲豆が入ってきています。
すぎた珈琲で紹介するエンバシー農園も、そんな日本人向けに特別に作られた珈琲なのです｡
ニカラグアコーヒーの味
ネコママ
エルススピロみたいにクリアーでため息の出るような珈琲でしょ。
珈琲マスター
ススピロってスペイン語でため息って意味なんだよね。
ネコママ
ニカラグア珈琲の特徴はクリーンカップという表現が一番最適だね｡
ニカラグアコーヒーの味を一言で表現すると、透明感のある甘いコーヒーです｡
珈琲マスター
ため息が出るくらいに甘い珈琲という形容がぴったりのニカラグア産コーヒー豆です。
ニカラグアコーヒーの種類
珈琲マスター
ニカラグア産の珈琲豆って大きな品種のマラゴジッペとかパカマラ種とかが多いな｡
珈琲マスター
パカマラ種は大きくて見栄えもいいし甘味も強いんだよ。
産地別のコーヒー豆の種類については、下のブログを読んで下さい。
コーヒー豆の種類一覧（アラビカ）と特徴珈琲豆の種類一覧。コーヒー豆は珈琲ベルトと呼ばれる熱帯亜熱帯地域で作られている。生産している国は60か国以上で種類は多彩だ。...
ニカラグアのコーヒー豆のグレードは、ガテマラと同じく、標高別にクオリティーが決められます。
高い標高（クオリティの高い）順に書くと以下の通りになります。
- ストリクトリー・ハイ・グロウン（SHG)＝標高2500m～1500m
- ハイ・グロウン(HG)＝標高1500m～1300m
- ミディアム・グロウン(MG)＝標高1300m～1000m
- ロー・グロウン(LG)＝標高1000m～500m
山岳珈琲の美味しさの秘密は下のブログを読んで下さい。
グアテマラコーヒー味の特徴グアテマラ珈琲の味の特徴。高山地帯なので収穫量は低地の四分の一以下｡しかし糖度が高くミネラル分豊富な美味しくて栄養に富んだ珈琲になる｡...
ニカラグアコーヒー農園
珈琲マスター
ニカラグアのコーヒー農園は標高の高い所にばかりあるんだ。
ネコママ
ニカラグアって山ばっかりだから、珈琲農園は山岳にしか出来ないんだよね。
珈琲マスター
山岳というか、肥沃な火山地帯に珈琲農園があるわけです。
ネコママ
火山のある所にコーヒー豆の名産地、ありってなわけか。
ニカラグアはコーヒー生産に適した3つの気象条件をすべて兼ね備えています。つまり、
- 火山灰土質の肥沃な大地
- 気候の変動差がある山岳地帯
- 珈琲ベルトで日照時間が長い
ニカラグア珈琲農園主
山岳地帯に珈琲農園があるから、コーヒー生産は人力ですることになるんじゃ。
おすすめのニカラグア珈琲
珈琲マスター
甘味の強いコーヒーがお好きな方はニカラグアがおすすめです。
珈琲マスター
ニカラグアで作られる珈琲で一番良いものは日本に入ってきます。
2018年からすぎた珈琲と取引のあるワタル珈琲が、ニカラグアのトップクラス珈琲農園と共同開発で、日本のグルメ珈琲ファンのためにコスタリカのエンブレム珈琲と同じようなハイクオリティー珈琲の生産を始めました。
コスタリカエンブレムコーヒーに関しては下の記事を読んで下さい。
コスタリカコーヒーエンブレムコスタリカは高品質珈琲の名産地として有名｡それは官民一体となって美味しい珈琲の生産に取り組んでいるから。世界のグルメ珈琲をけん引しています。...
ドリップ名人
コスタリカのエンブレムコーヒーに先駆けて､ニカラグアの最高傑作珈琲豆の販売を開始いたします｡
ニカラグアコーヒー・まとめ
珈琲マスター
ニカラグアって面積が広い割には600万人くらいしかいないんだ。だから大規模で有名な珈琲農園主がいっぱいいるんだよ。
ネコママ
それで、似たような人ばっかりがコーヒー作ってるんだ。
珈琲マスター
珈琲作りに情熱をかけている一部の人が沢山のコーヒー農園を経営しているわけだよね。
ネコママ
ニカラグアではファミリー経営のコーヒー農園が多いって事ね。
ニカラグアのコーヒー農園は人口が耕地面積に対して少ないので、同じ珈琲農園主が多数の農園を同時運営します。
今回日本向けにコーヒーを作って頂いたのは、セルヒオ・ファミリーです。
中米諸国の配置図（ニカラグア等）
