珈琲と健康

トリゴネリンとは何か?トリゴネリンコーヒーの効果と含有量

トリゴネリン
珈琲マニア
珈琲マニア
トリゴネリンコーヒーあります?
珈琲マスター
珈琲マスター
コーヒー豆には多かれ少なかれ、トリゴネリンが入っています。
珈琲マニア
珈琲マニア
浅煎りの珈琲だけじゃないの?
珈琲マスター
珈琲マスター
トリゴネリンは熱に弱いので浅煎りの珈琲の方が沢山入っています。

今回は珈琲の主成分の一つ、トリゴネリンに関して書きます。

トリゴネリンは痴呆予防する

珈琲マニア
珈琲マニア
トリゴネリン珈琲は痴呆の予防になるんですよね。
ドクター
ドクター
トリゴネリンは唯一脳細胞を活性化させる物質として盛んに研究されています。
珈琲マニア
珈琲マニア
トリゴネリンってコーヒーにしか入ってないの?
ドクター
ドクター
自然界では珈琲に最も入ってます。

トリゴネリンは珈琲固有の成分と言われているほど、自然界では希少な物質です。

トリゴネリン含量トリゴネリン含量 (出典:田口寛・ビタミン)

表を見ていただいてもわかる通りトリゴネリンは珈琲にだけ豊富に含まれています。

食品から自然にトリゴネリンを取るなら珈琲を飲むしか選択肢はありません。

深煎り珈琲のニコチン酸は心臓病に効く

珈琲マスター
珈琲マスター
深煎りだとトリゴネリンは無くなっちゃうんですよね。
ドクター
ドクター
通常の焙煎だと、トリゴネリンの半分くらいは、ニコチン酸というビタミンBになってしまいます。
珈琲マスター
珈琲マスター
ニコチン?
ドクター
ドクター
ニコチン酸はコレステロール値を下げる効果のあるビタミンです。

トリゴネリンは熱に弱いので、深煎りになればなるだけニコチン酸に変わっていきます。

浅煎り焙煎だと半分位はトリゴネリンが残りますが、アイス珈琲焙煎だと大半はコレステロール値を下げる効果のある、ニコチン酸というビタミンに変わります。

珈琲マスター
珈琲マスター
コレステロール値の高い人はアイス珈琲を飲めばいいわけだね。

トリゴネリン珈琲・まとめ

珈琲マスター
珈琲マスター
脳に効かせたい人は浅煎り焙煎で、心臓に効かせたい人は深煎り焙煎を選べばいいんだ。
ドクター
ドクター
珈琲のニコチン酸は血管をよみがえらせるので、日ごろから珈琲を飲んでいる人の死亡率が低いのはこの効果によるものです。
珈琲マスター
珈琲マスター
なるほどね、浅煎り深煎りは余り考えなくて良いようですね。
ドクター
ドクター
心臓病の人は積極的にアイス珈琲を取り入れると良いです。

アイス珈琲は痛みやすいので、ボトル入りの珈琲は避けた方が良いです。

すぎた珈琲では注文後、焙煎してその日のうちに発送しますので、体に良くて安心・安全なコーヒーを継続的に飲んで頂けます。

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トリゴネリンは浅煎りの珈琲豆に豊富に入っています。

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