珈琲と健康

コーヒーアロマの効果

コーヒーアロマ

すぎた珈琲焙煎士(@sugitacoffee)が書く、コーヒー専門サイトへようこそ。

お母さん
お母さん
珈琲って香りで癒されるわー❤
マスター
マスター
珈琲は別名「飲む香」と言います。
お母さん
お母さん
香吸い込むだけで仕合せになる。
マスター
マスター
珈琲は香りがあってこそですね。
お母さん
お母さん
香のない珈琲は珈琲じゃないw

人はなぜ、コーヒーを求めるのか?

いろいろな理由があると思いますが、その一つは芳ばしいコーヒーアロマを胸いっぱい吸い込むためです。

コーヒーは別名「飲むかおり」と言います。

わたしは平群・道の駅でホット珈琲を販売しており、その時コーヒーアロマを沢山出すために、注文を受けてからコーヒー豆を挽いて、ドリップします。

(コーヒーアロマが出る様子👇)

すると、お客様は「香りだけで癒やされる」と仰います。

その時確信するわけです。コーヒーアロマには癒やしの効果があると。

今回はそんな珈琲の癒やしの効果、コーヒーアロマについて書いて行きます。

コーヒーアロマは3分の命

お母さん
お母さん
珈琲の香りって何なんでしょ?
マスター
マスター
珈琲の主成分の一つですね。
お母さん
お母さん
珈琲アロマって成分があるんだ。
マスター
マスター
直に消えてしまう短命な成分です。
お母さん
お母さん
すぐに消えちゃうんだ。
マスター
マスター
入れ立てのレギュラー珈琲固有の成分で3分で効果が無くなります。
お母さん
お母さん
すっごい希少な物なんだね。
マスター
マスター
限定的な条件でしか味わえません。

珈琲の主成分は以下の4つ。

  1. カフェイン
  2. ポリフェノール
  3. トリゴネリン
  4. コーヒーアロマ

カフェイン・ポリフェノール・トリゴネリンは長持ちしますが、コーヒーアロマは桜の花びらが散る様にすごく短命です。

(珈琲アロマは桜の花びらの様に短命)

コーヒーアロマは桜と同じく

どれくらい短命かというと、ドリップしてからわずか3分でその命を終えます。

また、どんな珈琲でもアロマテラピーの効果がある訳でなく、焙煎したての新鮮なレギュラー珈琲にしかコーヒーアロマは含まれていない。

コーヒーアロマはすごく限定的な条件で姿を現す希少な成分です。

コーヒーアロマの効果

お母さん
お母さん
コーヒーアロマ吸い込んだらどんないい事があるのかしら?
マスター
マスター
アンチエイジング効果があります。
お母さん
お母さん
若返るわけなのね❤
マスター
マスター
そういう事です。
お母さん
お母さん
コーヒーの香り吸うだけで、凄く仕合せになっちゃうの。
マスター
マスター
心と体が喜んでいるんですね。
お母さん
お母さん
珈琲アロマの部屋に浸かりたいw

運よくコーヒーアロマを吸い込むことができれば、いろんな良い効果を享受できる。

コーヒーアロマは、香り成分で出来ています。(当たり前ですね)

コーヒーの香り成分は約400種類以上あると言われていますが、その全容は解明されておらず、数百種類ある香り成分と、効果の関係はブラックボックスの中です。

ただ、その効能はおおむね分っており、新鮮なレギュラー珈琲から出るコーヒーアロマには、オレンジ3個分の抗酸化作用があります。

(レギュラー珈琲1杯でオレンジ3個分の効果)

珈琲アロマはオレンジ3個分の

抗酸化作用とは、老化の逆で若返りの作用です。

私たちは酸素を吸ってエネルギーを作っているのですが、その過程で細胞が酸化します。この酸化が細胞劣化の原因です。

ポリフェノールやコーヒーアロマの抗酸化作用は、酸化・老化してしまった体の細胞を還元し、酸化物質を取り去る。

(ポリフェノールに関しては下記事参照)

コーヒーポリフェノール
コーヒーポリフェノールの効果効能すぎた珈琲(@sugitacoffee)焙煎士が書くコーヒー専門サイトへようこそ。 大半の人間は、茶・カカオ・珈琲のどれかを日常的...

コーヒー3タテの秘密

お母さん
お母さん
入れ立てじゃないとコーヒーアロマって出ないんだよね。
マスター
マスター
焼立て・挽き立て・淹れ立てが、一番沢山の珈琲アロマが出ます。
お母さん
お母さん
何か、条件が増えてるし。
マスター
マスター
新鮮なレギュラー珈琲を飲めば、自然と出てくるんで大丈夫です。
お母さん
お母さん
インスタントじゃダメなわけね。
マスター
マスター
インスタント珈琲には残念ですが、コーヒーアロマは含まれません。

コーヒーアロマは繊細な成分です。

コーヒーアロマを効果的に出すには

  1. 焼きタテ
  2. 挽きタテ
  3. 入れタテ

でドリップしないといけません。

焼きタテとは焙煎したての事で、珈琲豆がアロマ成分を留めていられるのは焙煎から約2週間。

完璧に保存したとしても、アロマを留めていられるのは一か月が限度です。

焙煎一か月以内の珈琲豆でないとアロマは期待できない。

次に、挽きタテとは、ドリップする直前にグラインドする事です。

コーヒーアロマはグラインドして珈琲豆を砕くときに最も放出されます。

コーヒーミルを用意して、ドリップする直前にグラインドするのは、コーヒーアロマを沢山取り込むためです。

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3つ目の入れタテとはドリップ直後の珈琲の事。

せっかく焼きタテ・挽きタテで珈琲を入れても、すぐに飲まないとコーヒーアロマは風に散ってしまいます。

タイムリミットは抽出後、約3分です。

珈琲をドリップしたら、なるべく早く飲み始めましょう。

ちなみにエスプレッソは抽出後、30秒以内に飲むことが粋であると言われています。

それほどコーヒーアロマと言う物は、生ものだという事です。

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まとめ

ネコママ
ネコママ
珈琲アロマ風呂に浸かりたい❤
マスター
マスター
密室でコーヒーアロマ炊いたら、若返るかな?
ネコママ
ネコママ
焙煎してる時、珈琲の煙がでるね。
マスター
マスター
珈琲アロマって3回出るんだよ。焼いてる時、挽いてる時、抽出時。
ネコママ
ネコママ
珈琲の仕事は若返りの泉だね❤
マスター
マスター
良く若く見えるって言われる。

コーヒーアロマに関していろいろと書きました。

イタリア人男子がエスプレッソを飲む時は、バンコ(立ち飲みカウンター)で出された珈琲を一気飲みして颯爽と出かけます。

イギリス人やフランス人からしたら、セッカチ過ぎてついていけない習慣だそうです。

しかし、珈琲アロマを一番効果的に楽しんでいるのは、イタリア人なのかもしれません。

珈琲アロマエスプレッソ
ネコママ
ネコママ
最後まで読んでくれてありがとう。
若返りの泉👇珈琲アロマたっぷりの豆

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