珈琲の種類

コピルアクコーヒーの味と値段・コピルアックというおまじないの意味

コピルアク
女性客
女性客
コピ・ルアックってどんな味なの?
コピルアックのママ
コピルアックのママ
アッサリした味でオイリーですね。
女性客
女性客
コピルアクの値段高いわねー。
コピルアックのママ
コピルアックのママ
コピルアックは希少珈琲なんで余りとれないから値段が張りますね。

今回は希少珈琲コピルアクについて詳しく説明します。

コピ・ルアク珈琲の味と値段

コピルアックのママ
コピルアックのママ
明日からコピルアックのイベントするからコピルアク焼いといて。
珈琲マスター
珈琲マスター
コピルアック5種類一気に販売するの?
コピルアックのママ
コピルアックのママ
コピルアック5種類セットで5000円で飲んでもらうのよ。
珈琲マスター
珈琲マスター
OK、コピルアック5種類飲んで5000円ね。えらい破格に安い値段設定ね。

コピ・ルアックは大きく分けて、2種類あります。つまり天然物のワイルドコピルアックと養殖物の籠で飼われたルアックから採れるコーヒー豆です。

コピルアックハンター
コピルアックハンター
天然物のコピ・ルアックは野生で生きとるから採れる珈琲豆も美味しいんじゃ。
コピルアックのママ
コピルアックのママ
野生のコピ・ルアックって凄く希少なんですね。
コピルアックハンター
コピルアックハンター
一回の糞から3gしか取れないから一日で採れる量は決まっているんじゃ。
コピルアックのママ
コピルアックのママ
5種類のワイルドコピルアックの飲み比べとても楽しみだなー

5種類のワイルドコピルアックについての説明は、下の画像をご覧ください。

コピルアック・マンデリン
コピルアックの焙煎士
コピルアックの焙煎士
オーソドックスなマンデリンから出来たコピルアックです。普通のマンデリンと違って一度消化液に漬けられているので、中煎りでも十分火が通りました。
コピルアック・バリ島・キンタマーニコピルアック・バリ島・キンタマーニ
コピルアックの焙煎士
コピルアックの焙煎士
バリ神山で有名なキンタマーニ産のコピルアックです。マンデリンと違いアラビカ種らしい豆の粒が揃った美しい姿をしています。
コピルアック・ガヨコピルアック・ガヨ
コピルアックの焙煎士
コピルアックの焙煎士
ガヨマウンテンという、オーガニックコーヒーの産地で採られた、コピルアックです。柔らかい豆質で、大変良い香りがしました。
コピルアックピーベリー・ラダンコピルアックピーベリー・ラダン
コピルアックの焙煎士
コピルアックの焙煎士
ラダン産のコピルアックで、珍しいピーベリーだけを集めたものです。大変希少な珈琲豆で芳ばしい良い香のコーヒーです。
コピルアック・メダン・ロブスタ種コピルアック・メダン・ロブスタ種
コピルアックの焙煎士
コピルアックの焙煎士
日本では殆ど見る事も無い、ロブスタ種で出来たコピ・ルアック。味はアッサリしていて、麦茶の様な爽やかな風味が印象的です。
コピルアックのママ
コピルアックのママ
コピ・ルアックの5杯分の値段の相場は、1万~2万円位だから、半値以下でのご提供になります。

様々なワイルド・コピルアク

コピルアックハンター
コピルアックハンター
わしはインドネシアで30年暮らしとって、今度その経験を生かして本物のワイルドコピルアクを扱う事にしたんじゃ。
コピルアックのママ
コピルアックのママ
コピ・ルアックに本物とか偽物とかあるんですか?
コピルアックハンター
コピルアックハンター
籠の中で飼われとるルアックもいる。わしが扱ってるのは自然に生育しとるルアクから採れる、ワイルド・コピルアクと言う珈琲じゃ。
コピルアックのママ
コピルアックのママ
天然もののコピ・ルアックって事でしょうか?
コピルアックハンター
コピルアックハンター
そういう事じゃ。インドネシアでは一か月600kgしか採れん。わしはそのうち200㌔扱えるんじゃ。

コピルアックと言う珈琲は天然ものと養殖物があります。

そのうちワイルド・コピ・ルアクという、自然に生育しているルアック(ジャコウネコ科)は主に珈琲豆だけを食べて生活しており、インドネシア全体で収穫できる、天然のワイルドコピルアックは月間600㌔程度です。

自然に生育している天然のルアックは60センチくらいで小さいく、籠で飼われているルアックは倍以上に大きくなり不健康で、採れるコピ・ルアックも美味しくありません。

5種類のワイルド・コピ・ルアク5種類のワイルド・コピ・ルアク
コピルアックハンター
コピルアックハンター
今度サンプルで5種類のコピルアックを送るから味見してくれ。
コピルアックのママ
コピルアックのママ
コピ・ルアックって色んな種類があるんですね。
  1. Luwak Peaberry/Landang
  2. Luwak Gayo
  3. Luwak Mandheling
  4. Luwak Kintamani/Bali
  5. Luwak Medan Robusta

インドネシアはコピ・ルアック発祥の地

男性客
男性客
インドネシアのお土産でコピ・ルアック買ってきたよ。
マスター
マスター
あら、飲んでみました?東南アジアのお土産珈琲は大抵ターキッシュ用で微粉になってます。
男性客
男性客
珈琲粉が細かすぎてちゃんと抽出出来ないんだよね。ドリップ出来なくて困ってる。
マスター
マスター
微粉状のコーヒー粉は、トルコ式で入れるといいですよ。

トルコ式コーヒーの作り方は、下のブログを読んで下さい。

トルココーヒーの作り方
トルココーヒーの作り方(ターキッシュ珈琲)トルココーヒー(ターキッシュ珈琲)によって珈琲は世界に広まった。古い抽出方法だが、現代でも中近東を中心に飲まれる現役の珈琲である。...

ジャコウネコクリックでジャコウネコの動画が見れます

コピルアックの発祥地はインドネシアです。

インドネシアはオランダの植民地だったことがあり、原住民は強制的にコーヒー豆生産に駆りだされていました。

原住民の人達は自分たちで作った珈琲を飲む事が出来なかったので、ジャコウネコが食べた珈琲の糞を集めてそれを焼いて飲んだのが、コピ(珈琲の意)ルアック(ジャコウネコの意)の始まりです。

インドネシアコーヒーについては、下のブログを読んで下さい。

インドネシア珈琲
インドネシアコーヒーの特徴・ジャコウネコ珈琲など種類を見てみるインドネシア珈琲と言えば、マンデリンやトラジャ。主な産地はスマトラ島やジャワ島。特にスマトラ島では珈琲生産が盛んです。...

コピルアクは麝香猫のフン

ジャコウネコのフンジャコウネコのフン
女性客
女性客
ジャコウネコって猫なの?
マスター
マスター
ハクビシンの一種ですね。麝香猫は珈琲チェリーが好きなんです。
女性客
女性客
なんだ、ネコじゃないんだ。麝香猫の糞がコピルアクだよね。
マスター
マスター
ジャコウネコが食べた珈琲の果肉は消化しますが、種子は溶けずにフンとして出て来るので、それを集めたのがコピルアクです。

ネココーヒーとも言われているコピ・ルアックですが、ジャコウネコ科に属します。

ジャコウネコは雑食なので、果物の一種である完熟珈琲豆を好んで食べます。

ただ、珈琲の種子は消化できないで糞として出てくるので、それを採集して飲むわけです。

パーチメント(外皮)

パーチメント珈琲豆パーチメント珈琲豆
珈琲マスター
珈琲マスター
糞なので汚いと思われがちですが、珈琲の種は外皮(パーチメント)に覆われているので、直接排泄物と触れることはないです。
コピルアックハンター
コピルアックハンター
ジャコウネコの糞から採取されたパーチメント珈琲は、潰れやすいから一粒一粒手作業で外皮を剥くんじゃ。
珈琲マスター
珈琲マスター
取り出された珈琲豆は焙煎されて、普通の珈琲豆として扱われるわけです。
コピルアックハンター
コピルアックハンター
コピルアックはホンマに手間のかかるコーヒーなんじゃ。

かもめ食堂のおまじないコピルアック

女性の声
女性の声
コピルアクは映画で出てくるよね。
マスター
マスター
珈琲を美味しくするおまじないとして、かもめ食堂で出てきますね。
女性の声
女性の声
コピルアクはおまじないなんだね。
マスター
マスター
おまじないかどうか知りませんが、「最高の人生の見つけ方」という映画でもコピ・ルアクは出てきます。
女性の声
女性の声
コピルアックって有名なんだね。

コピルアックが日本で有名になったのは、かもめ食堂の映画のシーンで出てきたからです。

フィンランドで念願の日本食レストランを開いたサチエが珈琲を淹れながら、おまじないとして”コピルアック”と唱えて抽出するシーンがあります。

映画のかもめ食堂放映以降、日本では急速に高級珈琲の代名詞としてコピ・ルアックが広がっていきました。

コピ・ルアックは希少で高額

男性客
男性客
なんでコピ・ルアクってこんなに高いの?そんなに美味しいの?
マスター
マスター
一匹のジャコウネコから一日3gくらいしか取れないんです。
男性客
男性客
コピルアクは貴重品な訳ね。
マスター
マスター
味はアッサリとしてます。

コピ・ルアクは一匹のジャコウネコから1日3g程度しかとれないので、高値で取引されます。

珈琲マスター
珈琲マスター
すぎた珈琲では10g1300円で売っていますので、グラム1000円以下で売っているときは偽物と思って間違いないです。
コピルアックハンター
コピルアックハンター
東南アジアのお土産で売っている、安いコピ・ルアクはたいてい偽物じゃ。
珈琲マスター
珈琲マスター
コピルアックは麝香猫の消化液に一回浸かっているので、蛋白質やカフェインが溶け出しています。
コピルアックハンター
コピルアックハンター
消化酵素に漬けられてから珈琲豆が排出されるので、コピルアックの味は淡白でスッキリした風味になるんじゃ。

コピルアックの味が値段相応かどうか意見の分かれるところですが、一生の思い出に一度飲んでみるのも悪くないでしょう。

ただ、その時は本物のコピルアックをお買い求めください。

100%ワイルド・コピ・ルアクを買う

本物のコピルアック焼立てのコピルアクを注文する

コピルアック・まとめ

お母さん
お母さん
ネコママが入れるコピ・ルアクってオイリーで美味しいね。
ネコママ
ネコママ
ネルで入れると美味しくなります。
お母さん
お母さん
一杯いくらなのかしら?
ネコママ
ネコママ
一杯5000円で提供してます。ただ、いつもある訳ではないのでご来店前にご予約下さい。
お母さん
お母さん
一生の思い出として自慢話しよっ。

ワイルド・コピ・ルアックは収穫に限りがあるので、度々欠品いたします。

また、コピ・ルアクの焙煎は注文後いたしますので、ご来店の時は1週間前にご予約下さい。

マスター
マスター
皆様のご来店お待ちしております。
100%ワイルド・コピ・ルアクを買う

本物のコピルアック焼立てのコピ・ルアクを注文する

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です